লন্ডনের বিখ্যাত শেফ তানভীর এখন বাফেলোর আস সালাম কাবাবে

নিজস্ব প্রতিবেদক: লন্ডনের কারি অ্যাওয়ার্ডজয়ী ও নিউইয়র্কে দুই জনপ্রিয় রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাকালীন শেফ তানভীর চৌধুরী এখন কাজ করছেন বাফেলোর আস সালাম কাবাবে। তার হাতের রান্নার স্বাদ পেতে প্রতিদিন এখন বাফেলোতে ভিড় জমাচ্ছেন ভোজনরসিকরা।

আট বছর লন্ডনে শেফ হিসেবে কাজ করার পর আমেরিকায় আসেন তানভীর। নিউইয়র্কের ম্যানহাটনে কাটান ছয় বছর। তার হাত ধরেই শুরু হয় “শেফ মহল” ও “মেহমান রেস্টুরেন্ট”, যা প্রবাসী বাংলাদেশিদের কাছে দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। নিউইয়র্কে খাবারের বৈচিত্র্য ও স্বাদে মুগ্ধ হয়ে অনেকেই তার প্রশংসা করেছেন।

বর্তমানে বাফেলোতে মাত্র তিন মাসের মধ্যেই তিনি সৃষ্টি করেছেন আলোড়ন। ছুটিরদিন সহ প্রায় প্রকিদিনই আস সালাম কাবাব থাকে হাউজফুল। ভোজনরসিকরা শুধু দেশীয় খাবার নয়, আন্তর্জাতিক নানা স্বাদের পদের জন্যও আস সালাম কাবাবে ভিড় করছেন। মেন্যুতে রয়েছে দেশীয় কালাভুনা, রূপচাঁদা মাছ, কোয়েল পাখি, শুটকি ভর্তা, রোস্ট-পোলাও, পাশাপাশি রয়েছে ভারতীয়, পাকিস্তানি এবং চাইনিজ নানা পদ। আর কাবাবপ্রেমীদের জন্যও রয়েছে বিশেষ আয়োজন, যেখানে প্রতিটি কাবাবই পরিবেশিত হচ্ছে স্বাদের অনন্য ছোঁয়ায়।

শেফ তানভীর জানান, এখন পর্যন্ত তিনি বাফেলোতে ১৩টি পিকনিক ও নানান সংগঠনের অনুষ্ঠানে ক্যাটারিং সেবা দিয়েছেন। অন্য স্টেট থেকে আগত অতিথিদের উদ্দেশ্যে তিনি রিজার্ভেশন করে আসার অনুরোধ জানান, যাতে নির্বিঘ্নে খাবার উপভোগ করা যায়।

খাবারের গুণগত মান, পরিবেশ এবং আন্তরিক সেবার কারণে আস সালাম কাবাব বাফেলোতে ভোজনরসিকদের অন্যতম প্রিয় ঠিকানায় পরিণত হয়েছে। রেস্টুরেন্টের পর্যাপ্ত পার্কিং সুবিধা অতিথিদের ভ্রমণকে আরও আরামদায়ক করে তুলছে। লন্ডন থেকে নিউইয়র্ক, তারপর বাফেলো—প্রতিটি ধাপেই শেফ তানভীর প্রমাণ করেছেন তার মেধা ও পরিশ্রমের মূল্য। বাফেলোর খাদ্য জগতে শেফ তানভীর সৃষ্টি করেছের নতুন এক মানদণ্ড